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Ita Galfano
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La nostra cucina non è solo un atto tecnico, ma un omaggio al genius loci di Selinunte nell’emblema del Selinon. Ogni ingrediente racconta la forza del sole siciliano e la sapidità del nostro mare. Selezioniamo piccoli produttori locali che custodiscono tradizioni secolari, portando in tavola l'orto di prossimità, le farine dei grani antichi siciliani e il pescato del giorno. La stagionalità per noi non è un limite, ma una guida creativa: cuciniamo ciò che la terra offre oggi, garantendo una freschezza che non scende a compromessi.
ARCHICUOCA
Passione per la cucina e l'architettura
Mi chiamo Ita Galfano e questa non è solo la mia casa, ma il luogo dove il mio progetto di vita incontra la passione per la terra. Al civico 16 di Santa Teresa Selinuntina, lungo la statale 115 dir. km. IV e a un respiro dal Parco Archeologico di Selinunte, ho deciso di abbattere le pareti tra ospite e padrone di casa, aprendo le porte della mia dimora di campagna a chi cerca l'essenza autentica della Sicilia.
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